নতুন রেসিপি : হোয়াইট সস পাস্তা

টমেটো সস বা অন্য কোনও সস দিয়ে পাস্তা তো খেয়েছেন অনেকেই ।  যদি আপনি আলাদাভাবে ক্রিম বা মাখন যোগ করে হোয়াইট সস পাস্তার রেসিপি বানান তাহ...

টমেটো সস বা অন্য কোনও সস দিয়ে পাস্তা তো খেয়েছেন অনেকেই ।  যদি আপনি আলাদাভাবে ক্রিম বা মাখন যোগ করে হোয়াইট সস পাস্তার রেসিপি বানান তাহলে তার স্বাদ দ্বিগুণ বাড়িয়ে দিতে পারেন।


 প্রস্তুতি সময় মাত্র ১৫ মিনিট। আর স্বাদের মজা অনেকক্ষণ।


 উপাদান

 ১ কাপ পাস্তা

 ১ কাপ ক্যাপসিকাম

 ১/৪ কাপ ক্রিম

 ১ কাপ দুধ

 ১ চা গাজর

 ৪ টি বেবীকর্ন

 ১০ টি মটরশুটি

 ১/২ চামচ কালো মরিচ

 ১/২ চামচ ওরেগানো

 2 চামচ ছেঁকে নেওয়া ময়দা

 ২ চামচ মাখন

 ২ চামচ তেল

 লবন প্রয়োজন মতো

 প্রস্তুত করার পদ্ধতি - কীভাবে সাদা সসের পাস্তা রেসিপি তৈরি করা যায়

 সাদা সস পাস্তা তৈরি করতে প্রথমে একটি পাত্রে জল নিয়ে তাতে সামান্য লবণ মিশিয়ে গরমের জন্য গ্যাসে রেখে দিন।  এবার এটিতে পাস্তা দিন।

 এটিকে কিছুক্ষণ গ্যাসে রেখে দিন এবং একটি চামচ দিয়ে নাড়তে থাকুন যাতে পাস্তা সেদ্ধ না হয়।   পাস্তা মোটামুটি ১০  মিনিটের মধ্যে ফুটে যায় ।এবার চালুনির সাহায্যে এটি ফিল্টার করুন এবং জল ঝরিয়ে ফেলুন।

 এর পরে, একটি প্যানে তেল দিন , সমস্ত কাঁচা শাকসবজিগুলি ভাজুন।  আঁচটি কমিয়ে দিন যাতে শাকসব্জিগুলি ভালো সেদ্ধ   হয় এবং ভাল করে ভাজা হয়।  সমস্ত সবজি ভাজা হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করুন।

 এবার একটি প্যান বা ফ্রাইং প্যানে নিন, এতে মাখন লাগান এবং এটি গরম করুন, তারপরে ছেঁকে নেওয়া ময়দা যোগ করুন এবং রঙ পরিবর্তন না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।  এবার কিছুটা দুধ মিশিয়ে ভাল করে মেশান।

 এই মিশ্রণটি ভালভাবে মেশাতে থাকুন যাতে ময়দা দলা পাকানো না থাকে। কিছুক্ষণ নাড়তে থাকুন, আপনার সাদা সস প্রস্তুত ।

 এই মিশ্রণটিতে লবণ, মরিচ যুক্ত করুন, ভাল করে মিশিয়ে এতে পাস্তা, ক্রিম এবং সমস্ত ভাজা শাকসবজি দিন।  সব ভাল করে মিশিয়ে নিন।  কিছুক্ষণের মধ্যে আপনার সুস্বাদু সাদা সস পাস্তা প্রস্তুত।

source https://www.presscardnews.com/2020/06/Entertainment.html